Browse Month

November 2019

pieczeń mięso

Jaką brytfannę wybrać?

Naczynie do pieczenia, jakim jest brytfanna, jest podstawowym narzędziem w kuchni, służącym do kompleksowego przygotowywania potraw. Można w nim nie tylko przygotowywać mięsa w całości, lecz także piec zapiekanki, czy też ciasta. Powstaje jednak jeden problem, jaki dokładnie rodzaj brytfanny wybrać? Z jakiego materiału powinna być wykonana, aby miała możliwie najlepsze cechy?

Cechy brytfanny żeliwnej

Jedną z najczęściej wybieranych wersji brytfanny, jest ta wykonana po prostu z żeliwa. Brytfanna żeliwna do pieczenia nadaje się wręcz idealnie, a dodatkowo charakteryzuje się niezwykłą wręcz trwałością. Dzięki temu, że jest bardzo odporna na wysokie temperatury, ścieranie, mycie czy też wilgoć, jej trwałość szacowana jest na co najmniej kilkanaście lat. Dodatkowo dostępna jest ona w kilku kształtach, więc nie będzie żadnych problemów z dopasowaniem jej do swoich potrzeb.

Cechy brytfanny emaliowanej

Drugim bardzo popularnym modelem jest brytfanna emaliowana. Jest to po prostu stalowe naczynie, które pokryte jest emalią. Cechą szczególną tej wersji jest znacznie większa uniwersalność, ponieważ oprócz tego, że można jej używać w piecyku, nic nie stoi na przeszkodzie, aby wykorzystywana była także po prostu na płycie kuchennej. Dzięki temu znacznie wrastać liczba możliwych zastosowań. Dodatkowo tego typu brytfanna jest o wiele lżejsza niż wersja żeliwna, a także jest niezwykle łatwa w czyszczeniu, ponieważ do emaliowanych powierzchni przywiera mniej zabrudzeń.

młynki do soli i pieprzu

Niezawodny młynek do soli i pieprzu – na jaki mechanizm mielący postawić?

Inwestując w nowy młynek do pieprzu i soli warto zwrócić szczególną uwagę na mechanizm mielący, który tak naprawdę jest jednym z najważniejszych elementów. W dużej mierze to właśnie od mechanizmu mielenia zależy smak i aromat przygotowanych przypraw. Producenci mają w swojej ofercie sprzedażowej nowoczesne młynki wyposażone w ceramiczne i stalowe mechanizmy. Warto poznać zalety i wady poszczególnych modeli, dzięki czemu łatwiej będzie dokonać udanego zakupu.

Ceramiczny mechanizm

Ceramiczne mechanizmy są drogie w produkcji, ale za to oferują bardzo precyzyjne mielenie. Ich największą zaletą jest to, że młynek do soli i pieprzu nie miażdży kryształków soli albo pieprzu, tylko je rozdrabnia. Z praktycznego punktu widzenia oznacza to, że ceramiczny mechanizm nie wpływa na walory smakowe i aromatyczne. Sporą zaletą ceramicznego mechanizmu jest również to, że cicho pracuje i jest odporny na uszkodzenia mechaniczne.

Stalowy mechanizm

Tańszym rozwiązaniem jest młynek do pieprzu i soli ze sklepu bokono.pl wyposażony w stalowy mechanizm mielący. Urządzenia tego typu pracują trochę głośniej, ale za to są w stanie poradzić sobie nawet z najtwardszymi przyprawami. Stalowy mechanizm mielący jest bardzo trwały i odporny na tępienie, dzięki czemu może służyć nawet przez kilkanaście lat. Godne polecenia są młynki wykonane ze stali nierdzewnej. Mechanizmy tego typu mogą pochwalić się dużą odpornością na zarysowania i korozję.

Formy ze stali węglowej czy stali nierdzewnej?

Producenci tortownic chcą przyciągnąć do siebie jak największą liczbę potencjalnych klientów, dlatego też co roku oferują nowe modele swoich akcesoriów kuchennych. W dzisiejszych czasach królują przede wszystkim formy wykonane ze stali węglowej i specjalnej powłoki nieprzywierającej oraz formy ze stali nierdzewnej. Aby dokonać udanego zakupu, warto dokładnie poznać największe zalety i wady poszczególnych rozwiązań.

Formy ze stali węglowej

Stal węglowa to nic innego jak stop żelaza z węglem, który charakteryzuje się dużą odpornością na rdzewienie. Godne polecenia są przede wszystkim nowoczesne tortownice z powłokami nieprzywierającymi typu “non-stick”. Największymi zaletami form ze stali węglowej jest bardzo przystępna cena, duża odporność na wgniecenie, niewielka waga oraz szeroki wybór kształtów i rozmiarów. Jedyną wadą jest tak naprawdę duża podatność na zarysowania, dlatego też korzystając z ostrych przyborów, należy zachować szczególną ostrożność. 

Akcesoria ze stali nierdzewnej

Tortownica ze stali nierdzewnej jest zazwyczaj nieco droższa i cięższa niż powyżej opisane blachy ocynkowane. Warto wspomnieć jednak o tym, że tortownica ze stali nierdzewnej jest znacznie wytrzymalsza i także może posiadać specjalne powłoki nieprzywierające. Opisując największe zalety, warto wspomnieć o odporności na wgniecenia i rdzewienie. Pamiętać należy również i o tym, że powłoki ochronne nie są odporne na zarysowania, dlatego też nie można kroić bezpośrednio na formie. Oryginalna tortownica ze stali nierdzewnej to inwestycja na lata, która bardzo szybko się zwróci.