Browse Author

Marta

Barwniki spożywcze – idealny sposób na fantastyczne ciasta

różne barwniki spozywczeBarwniki spożywcze to idealny sposób na przywrócenie wyrobom cukierniczym odpowiedniej, apetycznej barwy, którą utraciły w procesie technologicznym. Ponadto są one fantastycznym sposobem na to, aby ozdoby tortowe czy służące do wypieku domowych ciast zyskały nieoczekiwane kolory.

Do czego dodawać barwniki spożywcze?

Barwniki najczęściej dodaje się do mas cukrowych i solnych, do marcepanu, karmelków, lukrów oraz śmietany i wszelkich kremów niskotłuszczowych. Ponadto idealnie sprawdzają się dodane do dżemów, różnego rodzaju napoi, galaretek, lodów oraz alkoholi. Barwniki spożywcze – https://www.aledobre.pl/397,Dekorowanie_ciast_i_tortow_Barwniki_kolorowe_cukry_posypki_perly_marcepan_inne_dodatki/2-98,Barwniki_kolorowe_cukry_posypki_perly_marcepan_inne_dodatki/ idealnie zdają egzamin zarówno w dużych zakładach cukierniczych, jak i w przypadku pojedynczych, domowych wypieków. Kolorowe ciasta i tory z pewnością przypadną do gustu najmłodszym członkom rodziny – wielokolorowe wypieki będą wówczas jeszcze smaczniejsze i znikną w mgnieniu oka.

W jaki sposób należy dozować barwniki?

Dozowanie koloru trzeba zaczynać od bardzo małej ilości barwnika (dosłownie kilka kropel), a następnie sukcesywnie dodawać barwnika do uzyskania pożądanego koloru. W przypadku wypieków domowych zaleca się dozowanie za pomocą wykałaczki z uwagi na fakt, że są one silnie skoncentrowane. Ponadto w przypadku przedozowania istnieje możliwość migrowania oraz upłynnienia masy marcepanowej lub cukrowej. Barwniki można ze sobą swobodnie mieszać w celu uzyskania żądanego odcienia. Barwniki spożywcze są bardzo uniwersalne i łatwe w zastosowaniu. Ponadto należy podkreślić, że są one bardzo skondensowane, a dzięki temu bardzo wydajne. Z pewnością doskonale sprawdzą się w każdej kuchni i będą stanowić nieodłączny element domowych wypieków.

Nietypowe wałki do ciasta

Wybór wałków do ciasta na rynku jest coraz większy. Wprawdzie w sklepach wciąż królują klasyczne wałki wykonane z drewna, ale można natknąć się również na modele z innego rodzaju materiałów.

Wałek do ciasta z silikonu

silikownowy wałek do ciasta
silikownowy wałek do ciasta

Wałki silikonowe są przede wszystkim bardzo lekkie. Dzięki wykorzystaniu specjalnej powłoki ciasto do nich nie przywiera i nie ciągnie się. Poza tym można je myć w zmywarce, a więc czyszczenie nie sprawia najmniejszych trudności. Wałki z silikonu nie odbarwiają się i nie chłoną zapachów. Poza ty dostępne są w sprzedaży w wielu wzorach i kolorach do wyboru, dlatego bez problemu można znaleźć wałek pasujący do danej aranżacji. Niektóre posiadają nawet regulowane uchwyty. Zmiana ich położenia często ułatwia wałkowanie.

Wałki do ciasta termiczne i z tworzywa sztucznego

Wałek do ciasta ze sklepu www.aledobre.pl wykonany z tworzywa sztucznego łatwo się czyści. Nadają się mycia w zmywarce i mycia ręcznego. Szybko schną i są sterylne. Poza tym dostępne są w wielu wzorach i kolorach do wyboru. Pozwala to na wybór wałka odpowiednio do wystroju kuchni. Przy tym są raczej tanie, a więc można je co jakiś czas wymieniać na nowe. Ciekawym rozwiązaniem są także termiczne wałki do ciasta. Wykonywane są także z tworzywa sztucznego, a ich wnętrze można napełnić wodą. W zależności od tego jaka jest temperatura wody można znacznie łatwiej wyrobić ciasto. Przykładowo ciepła woda o temperaturze 60 stopni Celsjusza dobrze sprawdza się podczas przygotowywania ciasta na makaron czy pierogi. Z kolei zimna pomaga wyrobić ciasto francuskie i kruche. W pozostałych przypadkach lepiej postawić na wodę w temperaturze pokojowe rzędu 20-25 stopni Celsjusza.

Keksówka – na jaki materiał postawić?

Wybór odpowiedniej foremki do pieczenia lub keksówki uzależniony jest od wielu czynników. Jednak największe znaczenie ma rodzaj zastosowanego w tym przypadku materiału. Co warto na ten temat wiedzieć?

Keksówka z blachy ocynkowanej

To chyba najpopularniejsze foremki na polskim rynku. Są bowiem tanie, ale za każdym razem trzeba pamiętać, by wyłożyć je papierem do pieczenia. Niewłaściwe ich użytkowanie może prowadzić również do szybkiego zniszczenia. Nie wolno ich myć w zmywarkach itd. Nieco lepszym rozwiązaniem są foremki wykonane ze stali węglowej. Największy komfort użytkowania dają te pokryte dodatkowo powłoką nieprzywierającą. Z drugiej strony trzeba uważać, aby ich nie zarysować.

A może silikon?

W ostatnim czasie dość popularnym rozwiązaniem stały się foremki silikonowe, które sprzedawane są w szerokiej gamie wzorów i kolorów do wyboru. Nadają się świetnie do pieczenia i mrożenia. Poza tym pozwalają na stworzenie ciast o ciekawych kształtach. Silikon wykazuje właściwości nieprzywieralne, a przy tym jest dość elastyczny. Z takiej formy łatwo jest wyciągnąć ciasto, a ponadto foremki z silikonu są łatwe do przechowywania. Można je również myć w zmywarce bez obaw o ich ewentualne zniszczenie. Są jednak wciąż dość drogie.

Czego potrzebują szefowie kuchni?

Wydaje się, że tym co kucharzowi jest potrzebne najbardziej to sprawne, wysokiej jakości akcesoria kuchenne. Nie mniej ważny jest jednak również układ kuchni, w której nigdy nie powinno brakować miejsca.

Co szef kuchni ma w szafkach?

Nie ma wątpliwości co do tego, że w szafkach kuchennych znajdują się przede wszystkim tego typu, przeróżne garnki kuchenne: https://ostry-sklep.pl/c/40/garnki-pojedyncze-garnki.html. Każdy szef kuchni wie doskonale, że trzeba posiadać dużą ilość garnków, jeśli chce się przyrządzać idealne dania. Rzecz w tym, że do każdej właściwie potrawy bardziej pasuje innego rodzaju garnek. Chodzi tu przede wszystkim o rozmiar garnka kuchennego jak i materiał, z jakiego jest on wykonany.

Najpopularniejszy dzisiaj jest z pewnością garnek kuchenny ze stali. Nie mniej jednak, stal nie jest jedynym materiałem, z którego wykonuje się garnki. Często kupowane są też garnki emaliowane, które kuszą klientów przede wszystkim bardzo niskimi cenami. Wydaje się, że jak najbardziej nadają się one do codziennego gotowania wody, czy ziemniaków. Jednakże, raczej żaden szef kuchni nie korzysta regularnie z garnków emaliowanych, gdyż ich jakość nie dorównuje nawet najsłabszym garnkom ze stali. Te wykonane ze stopu metalowego są bardzo wytrzymałe i zapobiegają przypalaniu jedzenia.

Jak zrobić idealny tort?

Nie da się ukryć, że zrobienie idealnego tortu nawet dla najlepszej kucharki jest nie lada wyzwaniem, ponieważ w przypadku wypieków wymagana jest precyzja iście zegarmistrzowska. Tymczasem istnieją sposoby na to, aby pomóc sobie samemu przy pieczeniu tortu. Keep Reading

Ocet inny niż wszystkie

Ocet kojarzy Ci się z niezbyt przyjemnym zapachem i wyrazistym smakiem, który ciężko dopasować do jakiejkolwiek potrawy? W takim razie z pewnością nie wiesz, że oprócz tradycyjnego octu istnieje także balsamiczny. Keep Reading

Owoce bez pestek w kilka sekund

Każdy kto choć raz robił owocowe przetwory lub ciasta doskonale wie, jak męczącym i czasochłonnym zajęciem jest drylowanie. Świeże wiśnie i czereśnie doskonale nadają się do różnego rodzaju przetworów, jednak pozbycie się z nich pestek nie należy do najprzyjemniejszych czynności. Keep Reading